​

Malzemeler

• 4 tane sivri dolmalık biber
• 1,5 çay bardağı çam fıstığı
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 çorba kasığı nar eksisi
• 2 diş sarmısak
• Tuz
• Sichuan biberi veya tane karabiber

Yapılışı:

Biberler yıkanır, kurulanir, patates soyma aleti ile havuç soyar gibi kabukları soyulur ve yağlı kâğıtla kaplı fırın tepsisine konur. Alt-üst bir fırça ile sıvı yağ sürülür hafif tuzlanır. Sıcak 200°C fırında 30 dakika kadar pişirilir, yarı sürede çevrilmelidirler ki altları da pişsin. İyice yumuşayan biberler soğumaya bırakılır, sapları kolayca çekince tohumları ile çıkarılır. Üzerine malzemesi konur, streç film ile kaplanıp buzdolabında soğumaya bırakılır. En az 2 saat dinlendikten sonra yemeye hazırdır.